免费求职找工作 · 免费发布招聘信息 求职登录 | 招聘登录
HR人力资源资讯
职业生涯/职场见闻
求职技巧
劳动法规和政策
名人佚事
名企HR案例剖析
人事管理
360行职业分析
求职故事
沪上餐饮从业人员频繁换东家
360行职业分析
求职招聘宝典
人才网首页
来源:文新传媒 作者:皇甫萍 更新日期:2006-03-31

沪上餐饮从业人员频繁换东家

最近,记者在一家水煮鱼餐馆吃到一位重庆老师傅独门手艺烹制的水煮鱼。时隔半月,在另一家餐馆,记者又吃到了这种“独门口味”,进一步了解发现,这家餐馆的大厨就是老板从原先那家水煮鱼餐馆挖来的。

自恃艺高大厨随意“转店”

据了解,上海目前有食品卫生许可证的大小餐馆就有3万家,竞争越来越激烈,行业内的跳槽、挖人事件时有发生。

这家被挖大厨的水煮鱼餐馆老板向记者叹息道:自己好不容易从重庆觅得这位老师傅,劝说他来到上海,可没过多久,这位大厨就因为对自己的一点点不满而走人,并且到了自己的竞争对手那边。

流动太快服务员多是新手

一位读者近日写信给记者述说自己的遭遇:去南京西路茂名路附近一家饭店吃饭,被告知暂时没有菜单,就让服务员口头报菜名,结果说了二三只菜就接不上了,再让她说出这二三只菜的价格,吞吞吐吐了好一会儿,还是表示“要到收银台去问问”。换了一名服务员,结果还是一问三不知,很尴尬地东张西望,然后说:“对不起,我是新来的,对这里还不熟悉,所以不知道。”服务员流动太快,导致很多饭店在服务上永远处于“磨合期”。

待遇太低老板留不住人

消费者发现,这两年上海餐饮业为降低成本,服务员多聘用外地人,不少饭店给服务员的待遇一般是每月600-1000元,包吃包住,而这样的薪水已经很难留住好的服务员。不少宾馆、酒店员工福利待遇差,大多数并没有履行严格的用工合同,没有为员工办理保险。而饭店在聘用厨师时,也常常不签合同,遇事就只能不了了之。导致员工责任心不强,炒老板鱿鱼也是“小菜一碟”!一位业内人士说,“现在餐馆服务员基本上在一家餐馆只做一年左右,许多餐馆服务员的年跳槽率达40%以上。”

将这篇文章分享给您的朋友  /?readingroom_887.htm  
返回
HR人力资源关键字: 待遇 薪水 员工 跳槽 人事
白白色在线网(www.jobif.com) - 提供企业免费发布招聘信息,个人免费求职找工作的招聘网站
如果觉得白白色在线网不错,别忘了告诉您周围的朋友哦!o(∩_∩)o
友情链接: 736sa.space    24df.space